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札幌味噌ラーメンのルーツ!伝説の名店「白樺山荘」

伝説のラーメン店「白樺山荘」

全国に札幌ラーメンの名を知らしめた、伝説の味噌ラーメン店の1つに数えられる「白樺山荘」。戦後に開業するとともに、札幌味噌ラーメンの基礎を築き上げた老舗である。本店があるのは北海道札幌市。

看板メニューの味噌ラーメン(780円)は、白こうじ味噌と白味噌をベースに、ゴマ油やオイスターソース、にんにくなどが加わった、濃厚でいてくどすぎない、飽きの来ない味が特徴である。

札幌味噌ラーメンのルーツ!伝説の名店「白樺山荘」

めんはスープがよくからむちぢれ麺。チャーシューは大判で、薄切りのほろほろしたタイプである。卓上に山盛りにされているゆで卵は、無料サービスだ。

ほかにも、チャーシュー麺や辛口味噌ラーメン、しょうゆラーメンに塩ラーメンもある。

カリスマ店主菅沼さん

菅沼さんは、スープ、脂、タレの中身、調理法を全て独学で学んだ努力家。脱サラ後、札幌平岸を拠点に味噌ラーメンの店を開業。札幌ら~めん共和国に出店した頃から、超人気店に急成長した。

後に、「函館湯の川温泉らーめんブギ」、「アクアシティお台場ラーメン国技館」にも出店。各店舗ともに、行列が絶えないほどの盛況ぶりだ。

店舗情報

真駒内本店の所在地は、札幌市南区真駒内柏丘3丁目1-40。ログハウス風の店舗である。電話番号は、011-522-6276。営業時間は11時から21時までで無休。

ほかに、札幌ら~めん共和国店、札幌ラーメン横丁店、手稲店、羊ヶ丘店、新川店、新千歳空港内の北海道ラーメン道場店がある。

外部リンク

白樺山荘公式HP

http://shirakaba-sansou.com/store/index.html

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