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とんこつラーメンが独自に進化!熊本ラーメンの名店8選

九州のラーメンと言えば博多のとんこつラーメンが有名ですが、熊本ラーメンは、博多のとんこつラーメンとはひと味違った味わいです。熊本ラーメンはとんこつだけではなく鶏ガラも使用するので、スープが比較的あっさりしていること、また、全体的に太めの麺を使用していることが特徴です。熊本を観光したときに訪れたい人気のラーメン店をご紹介します。

熊本ラーメンの名店8選

画像引用元:写真AC

黒亭

熊本駅周辺で本格的な熊本ラーメンを味わいたいなら「黒亭」です。熊本ラーメンには主に揚げニンニクが使用されますが、黒亭ではとんこつスープの味わいを引き立てる「焦がしニンニク油」を使用しています。また、とんこつスープはスッキリとした味わいが特徴です。

黒亭では、チャーシューを創業当時からの秘伝のタレで味付けしています。チャーシューにはうま味が凝縮されており、ラーメンとの相性もピッタリです。

住所:熊本市西区二本木2丁目1-23アクセス:JR熊本駅より徒歩5分

こむらさき 上通中央店

「こむらさき」は昭和29年創業で、熊本ラーメンの元祖と言えるお店です。熊本ラーメンは全体的に麺がやや太めですが、こむらさきのラーメンはやや細めとなっています。この麺は、スープとの相性や麺の食感を追求した上で開発されたものです。

スープはアクと余分な油をカットしたとんこつベースのあっさりとした味わいです。ニンニクは独自の調理法で風味が引き出されており、ラーメンとの相性もバツグンです。

住所:熊本市中央区上通町8-16アクセス:熊本市電「通町筋」電停より徒歩5分

桂花ラーメン 本店

桂花ラーメンは昭和30年創業で、60年以上の歴史があります。桂花ラーメンのおすすめメニューは、とろける豚角煮「太肉」(ターロー)と生キャベツがふんだんに盛り付けられている「太肉麺」(ターローメン)です。

「太肉」は、桂花ラーメンオリジナルの具材で、豚肉の三枚身がほどよく煮込まれており、まろやかな味わいです。太肉麺に添えられたシャキシャキの生キャベツは、太肉麺の味わいを引き立てます。

そのほか、豚肩ロース肉の香味揚げが乗っている「五香肉麺」(ウーシャンローメン)もおすすめです。

住所:熊本市中央区花畑町11-9 K-1ビルアクセス:熊本市電「熊本城・市役所前」電停より徒歩3分

大将軍

大将軍のラーメンに乗っているチャーシューはじっくりと煮込まれており、トロトロとした食感で絶品の味わいです。大将軍のチャーシューを味わうなら、やはり「焼き豚ラーメン」がおすすめです。

また、大将軍のラーメンは、熊本ラーメンの中ではニンニクの風味が控えめとなっています。とんこつスープは、あっさりとした味わいながら、コクとうま味が感じられます。

住所:熊本市中央区南熊本1丁目3-6アクセス:JR南熊本駅より徒歩12分

火の国文龍

「火の国文龍」は、熊本最強のこってりラーメンの店としてその名が知られています。

火の国文龍では、こってり系の「黒」とあっさり系の「赤」を選べますが、「黒」を選ぶと、さらに「こってり」「普通」「あっさり」が選べます。こってりとしたラーメンにこだわりたいなら「黒のこってり」を注文しましょう。濃厚スープをこよなく愛する方にはたまらないお店です。

なお、火の国文龍は熊本市内に店舗を構えるほかに、熊本市に隣接する菊陽町には「菊陽バイパス店」があります。

総本店住所:熊本市東区戸島4丁目2-47アクセス:JR武蔵塚駅より車で約15分

菊陽バイパス店住所:熊本県菊池郡菊陽町津久礼164-8アクセス:JR原水駅より車で約5分

天外天 本店

熊本の中心市街地で本場の熊本ラーメンを味わうなら、「天外天」です。スープはとんこつですが、あっさりとした味わいが特徴的です。また、麺は細麺が使われています。

天外天のラーメンは、ガーリックパウダーがたっぷりとかかっており、しかもラーメンの味わいとピッタリとマッチします。トッピングに煮卵を入れるとさらに味わいがアップします。

住所:熊本市中央区安政町2-15アクセス:熊本市電「水道町」電停より徒歩2分

大黒ラーメン

「大黒ラーメン」は、熊本市の郊外に位置するお店です。ラーメンには熊本ラーメン特有と言える「焦がしニンニク」が入っているほか、あっさりとした味わいのとんこつスープが特徴です。

おすすめメニューは具が盛りだくさんの「スペシャルラーメン」です。チャーシューや煮たまごがふんだんに盛り付けられており、満足度の高い一品です。

また、大黒ラーメンは芸能人が訪れるラーメン店としても有名で、店内には芸能人のサインが多数掲示されています。

住所:熊本市北区高平1丁目1-14アクセス:熊本電鉄池田駅より徒歩約8分

にぼらや 西銀座通り店

看板に「にぼしらーめん」を掲げる「にぼらや」は、なんと言っても「煮干しラーメン」です。ダシが煮干しで取られていることから、あっさりとした味わいのスープですが、それでいてコクが感じられます。

また、煮干しラーメンにお好みでかつお節を乗せて食べると、煮干しラーメンにかつお節の風味がマッチして、食欲がそそられる味わいとなります。熊本であっさりとしたラーメンを味わうなら、にぼらやに足を運んでみましょう。

住所:熊本市中央区新市街2-2アクセス:熊本市電「辛島町」電停、「花畑町」電停より、いずれも徒歩3分

熊本ラーメンは、とんこつベースでありながら、あっさりとした味わいが特徴的です。また、それぞれのお店が趣向を凝らしており、味わいもさまざまです。おいしいお店が勢ぞろいしている熊本で、おいしいラーメンを存分に堪能してみてはいかがでしょうか。

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