博多ラーメンの真髄を知る!はしごしたい厳選7店

博多に来たらやっぱり食べたいラーメン

もつ鍋や水炊きなど、全国区となっているグルメの多い街、福岡・博多ですが、中でもやはりこれ抜きに語れないものといえば、ラーメンでしょう。とんこつスープとストレートの極細麺をベースとする博多ラーメンは、王道を行く老舗店から新たな潮流を巻き起こす新店舗まで、店ごとに多様な個性があり、実に奥深い世界を形成するものとなっています。

最近では世界的に支持されるグルメとして脚光を浴びることも多くなったラーメンですが、その一大勢力をなすといって過言ではない博多の数ある名店から、厳選した7店をご紹介しましょう。

博多ラーメンの真髄

名店・人気店を巡る!

博多らーめん ShinShin

博多グルメは屋台から誕生したものも多く、今なお屋台文化が息づいていますが、屋台から生まれた名店として、高い支持を集めているのが「博多らーめん ShinShin」です。本店の天神店は、天神駅周辺で最も有名なラーメン店のひとつとして知られ、深夜まで多くの人で賑わっています。

スープのベースは昔ながらのとんこつですが、佐賀の銘柄鶏のガラや地元の香味野菜などをもたっぷりと使い、丁寧にあく抜きを繰り返して作り上げられているため、コクがありながらも臭みや雑味がなく、意外にあっさりと食べることができます。スープとの絡みが抜群な独特の極細麺と秘伝のたれで煮込まれたとろけるチャーシューで、まさに必食の一杯となっていますね。こだわり抜いた仕上がりながら、リーズナブルに味わえる店もリピーターの多いポイントです。

博多らーめん ShinShin 天神本店

住所:福岡市中央区天神3-2-19 1F

福岡市営地下鉄天神駅徒歩5分

博多だるま

東京や海外にも出店する人気店で、著名人ファンも数多いこってり濃厚な博多ラーメンの名店ならば、「博多だるま 総本店」です。昭和38年に創業し、最高峰の一杯と言われる同店のスープは、創業当時から使い続ける羽釜で豚の後ろ足のみを長時間炊きあげた濃厚かつ鮮烈な仕上がり。醤油も蔵元に店主が直接頼み込んだオリジナルとこだわり抜いており、麺も厳選小麦を用いた独自配合の製造で、極細・中・極太とバリエーション豊かなラインナップとなっています。総本店に足を運ぶなら、同店限定メニューの迫力ある分厚い豚ほほ肉チャーシューがのった「炙りとろ肉チャーシュー麺」もおすすめです。

博多だるま 総本店

住所:福岡市中央区渡辺通1-8-26 

地下鉄七隈線天神南駅徒歩10分

長浜ナンバーワン

行列を作り続けた伝説の老舗屋台から始まり、まろやかで濃厚なとろみがありながら、くせのないスープが特徴の王道・長浜ラーメンとして、地元民ファンの多い代表店なら「長浜ナンバーワン 祇園店」でしょう。店舗第1号となった祇園店は、昔ながらの味わいを楽しめる店として人気があります。最後まで飲み干せてしまう滋味深いスープに、のどごしよく進む麺、注文時に好みの麺の硬さを「なま・はりがね・かた・ふつう・やわ」で指定すれば、あなたもきっと通気分で満喫できますよ。

長浜ナンバーワン 祇園店

住所:福岡市博多区祇園町4-64 1F 

地下鉄祇園駅から徒歩2分

博多一幸舎

濃厚でクリーミーなとんこつスープの旨みや甘み、骨味をしっかり味わえるスープとして、その独特な泡だった仕上がりから「元祖泡系」とされる「博多一幸舎」も名店です。細くても小麦本来の香りやもっちり感も味わえる、特注のなめらかな細平打ち麺と、福岡県産の3種類の醤油やだしがブレンドされた秘伝のたれなどが醸し出すハーモニーは、ここでしか味わえないものでしょう。

博多一幸舎 博多本店

住所:福岡市博多区博多駅前3-23-12 1F

JR博多南線博多駅から徒歩6分

博多一双

この一幸舎で腕を磨いた若き職人さんが独立、オープンさせた店舗として、抜群の人気を誇るのが「博多一双」さんです。やはりしっかりと濃厚で泡立つスープを特徴に、ネオ・博多ラーメンとして新たな旋風を巻き起こす1杯を、女性でも入りやすいモダンなインテリアの店舗で提供しています。行列は必至ですが、一幸舎さんとの食べ比べもおすすめですね。絶妙の半熟具合がたまらない味玉やチャーハン、餃子も人気です。

博多一双 博多駅東本店

住所:福岡市博多区博多駅東3-1-6 

JR博多南線博多駅から徒歩9分

元祖赤のれん 節ちゃんラーメン

親子3代にわたって多くの人に愛され、変わらぬ美味しさをいつでもリーズナブルに満喫できる店舗として、広く知られている地元の名店ならば「元祖赤のれん 節ちゃんラーメン」もおすすめです。人気トップのラーメンはもちろん、九州らしい皿うどんやもつ炒めも本格的な味わいで、いつも賑わっています。大きな自家製チャーシューが豪華に2枚のった、正統派の醤油豚骨ラーメンは、並と大が選べる看板メニューです。ひとりでも家族連れでも、入りやすく、あたたかな気持ちになれる名店ですね。

元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 本店

住所:福岡市中央区大名2-6-4 1F 

福岡市営地下鉄天神駅から徒歩3分

元祖長浜屋

極細麺や替え玉といった、いまやおなじみの博多ラーメンが特色とするところの由来である長浜ラーメンを、せっかくなら本場の元祖で食べてみたいという方には、赤坂駅近くの「元祖長浜屋」がおすすめです。まさにルーツといえるシンプルな味わいは、あっさりとした塩とんこつで、朝ラーメンに味わう人も。たっぷりのネギと甘くクリーミーなスープ、なめらかな麺が織りなす'元祖'の味をぜひ確かめてみてください。

元祖長浜屋

住所:福岡市中央区長浜2-5-38 

福岡市営地下鉄空港線赤坂駅から徒歩10分

いかがでしたか。博多にはこの他にも人気店や有名店、名店がたくさんあります。地元の人に尋ねたり、気になるお店に立ち寄ってみたり、時間とお腹の許す限り、さまざまな店舗でお気に入りの1杯を探してみてくださいね。

(画像は写真素材 足成より)

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